Această rețetă de plăcintă cu peste este extrasă din cartea „Jamie's Ministry of Food”. Conform celebrului bucătar, poți înlocui tipurile de pește folosite de el cu sortimentele preferate de tine (macrou, cod, păstrăv etc).
Ingrediente
300 g file de somon
300 g file de eglefin afumat
125 g creveți
1 kg cartofi
1 morcov
2 tije de țelină apio
150 g cașcaval Cheddar
1 lămâie
1/2 ardei iute
o mână generoasă de frunze proaspete de spanac
2 roșii coapte
ulei de măsline
sare, piper
pătrunjel
nucșoară (opțional)
Mod de preparare
Curăță cartofii, taie-i în cubulețe și pune-i la fiert în apă cu sare.
Între timp, ia o tavă mai adâncă pentru cuptor și pregătește baza plăcintei direct în ea. Rade morcovul, tijele apio și cașcavalul Cheddar pe răzătoarea mare. Pe răzătoarea mica, rade coaja de lămâie, apoi ardeiul iute.
Toacă pătrunjelul și adaugă-l peste celelalte ingrediente.
Taie peștele în cubulețe și adaugă-l în tavă, iar deasupra strecoară sucul de la întreaga lămâie. Taie roșiile mărunt și adaugă-le și pe ele în tavă, iar la final pune frunzele de spanac. Adaugă aproximativ 4 linguri de ulei de măsline, sare și piper și amestecă totul cu grija.
După ce s-au fiert cartofii, strecoară apa și pasează-i cu puțin unt, ulei de măsline, sare, piper și nucșoară.
Așază piureul peste ingredientele din tavă și întinde-l uniform.
Adaugă puțin ulei de măsline sau cașcavalul ras deasupra și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute.
Pofta buna!