În primul rând, caută să cumperi sparanghel cât mai proaspăt. Apoi, când ajungi cu el acasă, urmează pașii de mai jos:
1. Păstrează banda de cauciuc care ține buchetul laolaltă și taie un centimetru din tulpina sparanghelului.
2. Pune sparanghelul în picioare într-un borcan, cu rădăcinile în puțină apă - un strat de 25-50 mm de apă.
3. Acoperă sparanghelul cu o pungă de plastic și pune-l în frigider. Va rezista până într-o săptămână în stare perfectă. Dacă apa devine neclară, schimb-o.